Pinot Pinot Pinot ! Le meilleur, le Noir.
Sa couleur rougeoyante virevolte sur les parois cristallines de votre verre à vin, comme les flammes de Fafnir embrasent les terres de Nidavellir. Les accords mets et vins sont infinis, ce que les quantités produites de cette cuvée ne sont pas, alors nous recommandons de l’exceptionnel : un BBQ au feu de dragon, une tortilla stellaire, ou un potage viking au fromage accompagné de jeunes pousses sauvages et de chips de navet rôti servies avec du beurre.
Cuvée : Dragon Riding Caaaaaaat
Couleur : Rouge
Région : de Pinot Noir 🙂
Cépages : Pinot Noir
Appellation : Vin de France
Alcool : 12,5%
Contenance : 75 cl
Vin Nature
Sans soufre ajouté
DÉGUSTATION
Couleur : rouge rubis, intense et profonde, aux éclats lumineux
Nez : racé, complexe aux nuances de fruits noirs, de poivre noir, de cèdre…
Palais : une main de calcaire dans un gant de velours. Concentré, puissant et élégant à la fois. Tannins mûrs, fins, mordants. Finale enveloppante, vive et élancée (vers les étoiles).
Terroir
Vignes en plateau, situées à 300 mètres d’altitude, aux sols composés d’argiles calcaires et de galets roulés.
Viticulture et Vinification
Vendange manuelle, avec tri des raisins à la vigne. Macération en grappe entière durant cinq jours, puis élevage en fût de chêne français (barrique Rousseau) durant 16 mois. Fermentation spontanée (levures indigènes), vinification sans sulfites ajoutés, embouteillage sans filtration ni clarification ni ajout de sulfites. Les ingrédients utilisés sont simples : un raisin sain.
Vignerons
Ce vin a été créé par Christophe Kaczmarek, dans le cadre d’une collaboration secrète pleine d’amour (non charnelle) et d’audace dionysiaque. L’IA d’Henri Jayer n’a pas été impliquée dans le processus de production.
Les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.
Dégustation
16-18°
Accord
principal
Déconseillé
aux chiens
