Vin orange du Sud-Ouest ! Une patate de forain.
Tu fais dans le suave gangstérisme ? Ce vin blanc de macération, alias vin blanc vinifié comme un rouge alias vin orange, flambe comme les costumes de Sam « Ace » Rothstein dans Casino. L’expression aromatique du vin est richement nuancée : écorce d’orange, noix de muscade, fleurs séchées… La bouche est vive, soutenue par une substance tonique, que vient tendre une finale minérale. Energique et structuré, c’est un superbe vin orange rendant hommage à la manière dont les blancs étaient faits durant l’Antiquité.
Cuvée : O.G. Caaaaaaat
Couleur : Orange
Région : Gascogne
Cépages : 100% Gros Manseng
Appellation : Vin de France
Alcool : 12%
Contenance : 75 cl
Vin Nature
Sans soufre ajouté
DÉGUSTATION
Œil : couleur orange, reflets cuivrés.
Nez : zeste d’orange, épices douces (noix de muscade).
Bouche : franche et vive, à la finale tonique et allooooooongée.
Terroir
Parcelles exposées plein Ouest, cultivées dans le respect du vivant, plantées sur des sols d’argile à la roche-mère calcaire (Burdigalien).
Vinification
Vendange manuelle avec tri des raisins à la vigne. La vendange est entière, elle macère pendant 15 jours avant d’être délicatement pressée. Produite à partir de levures indigènes, la cuvée « O.G. Caaaaaaat » ne voit aucun intrant durant tout le processus de vinification. Le raisin se suffit à lui-même du fait de sa qualité et de la grande précaution apportée par nos vendangeurs dans sa manipulation. O.G. Caaaaaaat voit le jour sans clarification, sans filtration, tout se fait naturellement durant l’élevage de 18 mois en cuve, barrique de chêne français et jarre en terre cuite. Non filtré. Sans sulfites ajoutés (SO2 total <10mg/L). Vin nature.
Vigneron
Ce vin est un « quatre-mains ». Il a été créé par Christophe Kaczmarek et Michel Maestrojuan, vigneron du Domaine Entras, en Côtes de Gascogne.
Les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.
Dégustation
4-6°
Accord
principal
Déconseillé
aux chiens
