Vin blanc de Bourgogne ! Un Chablis libre.
Supreme Caaaaaaat rend hommage à la déesse Bastet, porteuse d’une double identité féline, descendante de Râ (dieu Soleil). Chatte sous sa forme principale, elle incarne la chaleur du soleil, la fécondité, la joie du foyer et les plaisirs charnels. Attisez sa colère et Bastet se muera en lionne, guerrière vengeresse, protectrice et féroce. Supreme Caaaaaaat n’est produite que les grandes années. C’est une cuvée rare, qui vous fera redécouvrir le goût de Chablis, sera une révélation ou votre nouveau péché mignon.
Cuvée : Supreme Caaaaaaat
Couleur : Blanc
Région : Bourgogne
Cépages : 100% Chardonnay
Appellation : Chablis
Alcool : 12,5%
Contenance : 75 cl
Sans soufre ajouté
DÉGUSTATION
Œil : couleur or blanc, reflets or jaune.
Nez : ananas, coquille d’huître.
Bouche : ample et gourmande, à la finale minérale et saline.
Terroir
Parcelles aux multiples expositions, plantées sur les beaux terroirs de Chablis dont la roche-mère est le fameux calcaire kimméridgien.
Vinification
Vendange manuelle avec tri des raisins à la vigne. La vendange est entièrement égrappée, délicatement pressée, s’en suit une fermentation spontanée entre 18° et 20°C. Produite à partir de levures indigènes, Supreme Caaaaaaat ne voit aucun intrant durant tout le processus de vinification, il arrive qu’une dose minimale de sulfites soit ajoutée avant la mise en bouteille (pas sur le millésime 2023 !). Légère filtration (par volonté de notre partenaire). Elevage de 9 mois sur lies fines, en cuve inox. SO2 total <10mg/L.
Vigneron
Ce vin est un « quatre-mains ». Il a été créé par Christophe Kaczmarek et Cyril Gautheron, vigneron du Domaine Gautheron, à Chablis.
Comme toujours chez Caaaaaaat, les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine.
Dégustation
4-6°
Accord
principal
Déconseillé aux chiens
